丹棱米豆腐——眉山美食宣传片

  米豆腐采用的是传统手工艺，每一碗米豆腐背后都蕴含了满满的心意。大米经受春季滋润，夏气烘烤，秋季收敛和冬气蕴藏之后，更是提升了大米的质地与韧性。精选的上等生态大米，新鲜的大米制作出来的米豆腐，更富有稻谷的芳香。石磨手工磨出米浆，经过土灶大火的炒制，便可制作出软糯顺滑，最新鲜的米豆腐。出锅的米豆腐极富韧性，嫩白软糯，配上麻辣鲜香的油泼辣子，口感上麻辣爽口。经过一百多年的传承，米豆腐成为了丹棱小吃届的一绝。店内除了最出名的米豆腐，还有凉粉、黑米凉糕。甜的爽口顺着喉咙一滑而下，辣的重口麻辣鲜香舌尖跳舞。

  米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。

  米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

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