余百年，寓意“从年年有余到百年有余”。当初品牌创始人吴桂江取这个名字的时候想的是爷爷传授手艺时的教导：手艺人吃手艺饭，不求大富大贵，只求年年有余，只要手艺不丢，年年有余就会变为百年有余。因此吴桂江把自己第一家店命名为“余百年”，为的就是时刻提醒自己，不忘初心，求百年之余。余百年的烧腊烧腊手艺是吴桂江的爷爷跟随广州的名厨所学，传承的是正宗古法制作手艺，后来薪火相传，吴桂江就从爷爷和父亲手里继承了这门手艺。日复一日，年复一年，吴家祖孙三代秉承古法制作原理，在食材，炭火，酱料，火候等各个缓解不断改良，终于创造出皮脆肉嫩的烧腊手艺，成了远近闻名的烧腊大师，余百年品牌也因此而真正做到了年年有余。
本文转载自“深圳市腾锐品牌设计有限公司”官网
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