四川餐饮企业复工率截至3月25日，已经达到86.5%。引导新式就餐习惯、重视安全健康以及开发多元化产品等已经成了餐饮门店的品牌运营主要探索方向。   

  “疫情期间我们店内消费少了，但是方便类食品销售同比增长了90%，销售额超3000万元。自热方便火锅在过年期间都卖断货了。”

  
  得益于互联网的带货能力，火锅品牌小龙坎疫情严重期间关闭了堂食，但品牌的下的方便火锅、方便米饭等，却一直满负荷运营。
  

  “2月16日我们在电商平台直播做菜，17日凌晨开售10分钟，自热火锅就卖了一万盒。”

  (图片来源：网络，侵删)

  有的企业疫情期间主攻外卖平台，有的企业则在“直播带货”。
     
  目前四川餐饮通过“小餐桌”带动文明用餐，纷纷相应公私筷分明倡议。成都的小龙坎、蜀九香等火锅品牌门店让堂食客户使用的筷子，公筷是较长的传统竹筷，私筷则是可替换的一次性筷头。
     
  外卖普及了封签，顾客还可以通过APP查看餐饮店打包人、制作人的相关信息。
  

  “食材智能溯源体系会加快建立，进餐方式也将更健康。”四川西充县市场监管局局长张凌波表示。

  
  今后餐饮品牌营销会因这次疫情而变得更加注重食品安全问题，这次疫情危机将会让餐饮产业锻造升级，品牌运营多元化，变得更有价值业更可靠。