中国数千年的饮食文化,形成了湘、川、粤、鲁等各菜系和具有地方特色的食品。当今的宣化餐饮业发展迅速,市场规模不断扩大。然而繁荣的同时竞争也加剧,但总有少数几家是成功的。以下中国品牌策划网就“鸭王烤鸭”分享一个酒店餐饮的营销策划方案。
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一、 企业/市场分析
一个酒店要想在宣化餐饮市场激烈的竞争中获得成功,要具备以下条件:
1、 质量的保证
2、 足够的市场运营资金
3、 拥有自己的特色
4、 创新
东方鸭王九楼是在原东方美食苑基础上新生的饭店。经过多年的运营和宣传,在张、宣地区有了一定的知名度。如果能够利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量,加强人员管理和培训,这样一定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
二、 营销策划
让消费者满意是服务的最终目的。要做好优质的服务离不开企业内部员工的努力,而全面的管理、良好的企业文化氛围和有效的激励机制才是内部员工营销的成功。鸭王酒楼开业两月就举办了“回报消费者关爱”优惠活动。应该借此活动,以内部员工营销、以消费者满意营销和文化营销三者结合,作为这次活动的重点进行。
1、 活动时间:7月1日-7月15日
2、 参与人员:所有东方员工、就餐消费者等
3、 活动目的:提升“东方鸭王酒楼破”的美誉度和知名度,增加品牌影响力;增强“东方”竞争力,提升“东方”形象;提高员工工作积极性和员工服务意识;增加利润,提升销售额,为下一步发展做好基础。
4、 员工满意、文化创新、顾客满意、管理提高
三、 具体方案策划
1、“微笑服务”
所有员工在活动期间一律微笑,细致耐心的服务,提高消费者的感觉消费,让消费者乘兴而来满意而归。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)打折,适当的打折可以刺激消费,是一个迅速提高消费的法宝。
四、广告营销方案
媒体在这个信息发达的现代社会中,无疑是吸引大众眼球的媒介,根据不同媒体又不同受众的特点,根据合理的市场定位和目标顾客的定位,选择媒体投放广告。同时结合软、硬广告,整合媒体,实现小投入,大产出。
五、效果分析
1、 宣传造势能引起良好的口碑宣传,让消费者产生强烈的记忆感,提高品牌知名度和美誉度。
2、 到位的服务,能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、 通过促销,提升营业额。
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