中国的饮食在发展中慢慢的被归纳成了各大菜系，而承包了这些菜系的饭店，则需要在激烈的竞争市场中寻求发展的道路。所以系统的营销策划是必要的，但饭店营销活动策划方案到底要怎么做呢？
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一、行业发展背景
中国在经历了数千年的饮食文化发展和探索后，逐渐形成了丰富的菜系，如粤、鲁、湘、川，等等各大菜系，和具有属地风味的特色小吃。其中鲁菜就是中国北方的第一大菜系，有着悠久的历史，也是中国饮食文化的重要组成部分。纵观当下的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。
然而，繁荣的市场也意味着激烈的竞争，时时刻刻都有餐饮店在开阔或倒闭，又有许多的饭店餐馆在竞争中苦苦挣扎，但也有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。于是近年来，一些新兴派菜系代表饭店一直屹立在餐饮界的潮头，打造出了响当当的品牌文化和品牌影响力。
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二、市场和企业分析
饭店餐饮市场存在着非常激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总、外来的菜系琳琅满目，再加上各大品牌连锁加盟店在全国均有分布，争夺着市场有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
而一个饭店要想获得成功，在市场竞争中生存下来，就必须具备四个基本条件：1.拥有自己的独特特点；2.全面的质量和品牌管理；3.足够的市场运营资金；4.创新发展，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现，不能长久发展。这也是现在许多酒店、饭店风光开业又迅速消失的原因所在，特别是经历了疫情的打击之后，能够生存下来并稳定发展的饭店只有那少数几家。所以近些年来，品牌公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出，等等的方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。
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三、活动营销策划
饭店餐饮服务的目标就是让顾客满意，只有顾客满意了，饭店才能获得利润。而要做好优质的服务和管理，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功，又以全面的发展、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
所以饭店活动的营销策划方案，需要考虑到几个主要的元素，例如宣传品、宣传渠道、门店执行标准、门店促销方案、活动方案，等等。不仅要考虑到如何进行活动营销，还要顾虑到采购、货源、时间、制作、厨师人力、口味统一，等等的各个方面。怎么样设计好营销策划的方案，方案实施后会有什么样的效果，这些都是需要去仔细思考的。
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