以往传统媒体时代，管控好媒体关系就等于做好了企业危机公关处理，而在当下互联网时代下，无论是何种品牌何种企业，在进行品牌营销策划时出现负面新闻，都是很容易在网络上被爆出，形成一定重量级的企业危机，这时候要做企业危机公关处理比以往的难度更大。所以新时代下的企业危机公关更难做，这也是研究企业品牌营销危机公关案例的价值和意义所在。下面分析呷哺呷哺企业公关危机及其解决措施的内容，希望帮助一切正在企业危机公关困境中的企业。
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呷哺呷哺企业危机公关——案例回顾
CCTV新闻频道《共同关注》栏目（简称“央视315”）曾在2015年3月15日重磅报道：“北京鸭血9成是假的”。消息一出，顿时哗然。据央视报道，在香港上市的一个呷哺呷哺火锅店，还有小肥羊火锅店也是受到香港市民和内地的欢迎，而就在2015年3月15日被中央电视台公开点名。据观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，央视也指出市面上的鸭血产品不少都是含有猪源性成份的假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。街边麻辣烫的老板直接告诉记者，他这里的鸭血是猪血做的。
而呷哺呷哺在得知消息之后及时停售了所有门面的鸭血产品，并且在几短时间内就将相关负责人拉倒一个群里共同讨论如何应对此次品牌营销危机，并对外表示会就事件展开调查。所有相关负责人迅速就位，紧急上线应急预案，包含政府与监管机构沟通、股东沟通、媒介沟通、舆情监测、消费者沟通等等，并指定此次企业危机公关对外沟通负责人等等。同时，还进行全网舆情监控，每15分钟扫描一次，第一时间监控舆情走向及扩散程度。
（甲醛是世界卫生组织公认的一种致癌物质，食品添加甲醛是为了防腐，并且可以提升鸭血的外观。但是人在食用了含有甲醛的食物之后，会产生腹痛、恶心、便血等症状，甚至可能会引起浅表性的胃炎。）
呷哺呷哺企业危机公关——企业应对
企业危机公关发生之后该如何表态？呷哺呷哺是如何处理危机公关的？呷哺呷哺在3月15日所有商家都敏感的时间节点给出回应，表明态度。
3月15日20点40分，呷哺呷哺发布微博回应：
“各位好，就今晚央视共同关注栏目播出《北京鸭血九成是假的》新闻中提到，取自呷哺呷哺一家门店所售卖的鸭血含有猪源性成分，我公司对此事件高度重视。坚持品质、对消费者负责是呷哺呷哺经营的根本。我们将联合新闻媒体、政府部门和第三方检测机构立刻展开调查。有进一步消息我们会及时发布。谢谢。”
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25分钟之后，呷哺呷哺发布第二篇微博回应：
“各位好，本着为消费者负责的态度，我们目前已经全部停售所有门店的鸭血产品，留待检验和确认。同时，为了及时沟通，公布我公司的媒体联络方式，13801189595，张先生。谢谢。”
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3月16日凌晨4点34分，发布第三篇微博回应：
“3月15日晚，我公司积极配合政府相关部门的检查和取样，提供产品供应商的资质证明和检测报告，并按照要求把已经下架停售的所有鸭血及时运回总部封存。我们将尽快落实事实，并及时通报。我们就本次事件给消费者带来的担忧和不便致以最诚挚的歉意。”
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呷哺呷哺企业危机公关——公关危机处理应对分析
呷哺呷哺的三条微博形成了一份完整的回应。下面对这三条微博分别进行分析。
第一条微博：表明态度，告知媒体、有关部门和消费者，公司会保持积极开放的态度，对本次事件及时公开信息；
第二条微博：给公众提供了一条可以了解事件动态的有效途径，同时取得了本次事件的舆论主导权，避免了其他媒体散布谣言；
第三条微博：交代企业的部署和事情的进展，停止销售鸭血，并把鸭血交给专业机构检查。
以上三条微博发布之后，舆论的主导权被呷哺呷哺顺利夺回，此后保持沉默等待检测结果的公布，避免节外生枝。企业危机公关表态是最能够反应一个企业人生观、世界观以及价值观的，如果企业三观端正，操作得当，即使出现一时的危机，也是可以平稳度过的。从呷哺呷哺的企业价值观出发，呷哺呷哺选择了“声明先行，配合调查”的危机公关处理策略。
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呷哺呷哺企业危机公关——公关危机处理结果
3月26日，官方检测为呷哺呷哺带来了好消息。当日呷哺呷哺官方微博发布消息：“今天下午14:19分，北京市大兴区食药监局前往呷哺呷哺总部，解封了3月15日当晚封存的鸭血产品。呷哺呷哺已接到政府部门通知，其取样送检的鸭血制品经权威机构检测均未检出猪源性成分。即日起，呷哺呷哺将恢复鸭血产品售卖。正式书面检测报告政府部门将于后续发布。”
就这样呷哺呷哺假鸭血事件落下帷幕，一场声势浩大的公关危机得到圆满的解决。此次呷哺呷哺企业危机公关营销策划客观来说能够得到圆满解决，很大一部分原因是因为有事件本身是一个“乌龙事件”因素所在，呷哺呷哺品牌营销中的鸭血产品没有问题。但我们也能从此看到面对突如其来的企业危机公关事件的时候，呷哺呷哺没有自乱阵脚，自始至终都从容应对的公关危机处理方式。
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