随着市场经济的发展，人们的生活水平不断提高。餐饮上就体现出人们对餐饮的注重，但有些消费者对餐饮需求有更复杂变化，下面分析用哪些餐饮营销策划可以刺激潜在顾客。
餐饮营销策划可以通过食物的感官诱惑，对于食物，消费者最基本的需求便是满足生存和口腹之欲，对于食物的味道以及食品点缀有更高的要求，所以食物种类多、卖相好、味道好的餐厅饭店有时会更有吸引力，在某种程度上也为自身餐饮品牌营销打造业界口碑。
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同时，在宣传上突出食物的美味，用充满诱惑的图片、视频等形式展示出食物的特色，从视觉效果上就能够产生品尝的欲望，看起来能够刺激消费者，从而引发消费冲动，从而实现品牌营销。
在餐饮行业中，餐饮营销策划可以通过让渡利益的方式：优惠券、打折、抽奖、会员、奖品、套餐等，这些不同的形式上都是通过向顾客让利来获得消费者光临和消费，而面对不同的消费者也各有侧重。优惠券有很多形式，比如免费发放优惠券，用餐可以减去一定的数额；打折形式在餐饮行业中也是常用手段，和日常的食品价格相比有较为明显的降价，路人不论曾经是否体验过，都会以一种占便宜的心理来光顾，从而激发潜在消费者。
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用哪些营销策划可以刺激潜在顾客？还有一种心理概念是从众效应，又称羊群效应，是指当个体受到群体的影响，会怀疑并改变自己的观点、判断和行为，朝着与众多人一致的方向变化。简单说法就是“随大流”，因此餐饮营销策划要巧用人性营销策略。
在消费者进行购物时，其实消费者经常是不知道要买些什么东西，这种心理通常会出现。比如想买一服装，在很多情况下，也不知道自己究竟是要与原来款式一样的，还是换一种风格。同样的，当你去餐厅吃饭，这种不确定心理会再度出现，不确定自己要点什么食物。餐饮营销策划者可以抓住此要点，从而影响顾客百分之八十的购买决策，这就是品牌营销策划的关键。
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走情感路线，从心理、情感层面上获得消费者的认同和好感，从而令消费者在进行选择时会产生一定的情感倾向。餐饮品牌营销通常会在店内装潢、餐具、包装等方面上来讨取消费者关注，从而产生情感共鸣，从而建立后续的品牌营销关联。
在日常生活中，人们点外卖时收到饭菜，也总能在包装上看到暖心的、有趣的或是充满鼓励的图画文字，这些小小的惊喜有时会忽略，但注意到的人会产生愉快的心情，根据罗森塔尔效应，顾客面对品牌给出的鼓励和夸赞，消费者会产生更强的动力去达到这一期望。这些都是餐饮品牌营销的方式。
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