2020年因疫情缘故，不论是知名连锁餐饮巨头，还是中小餐饮企业都危如朝露，但也催生线上火锅发展，阿里巴巴旗下的盒马火锅加入“红海”阵营，而其营销策划活动是怎么打出一片江山？
火锅本质是一个红火的行业，中国人对火锅的狂热是非常深沉的，比如前段时间“疫情过后的第一件事”与“国庆假期游客在重庆吃了1000万桌火锅”的话题引发热议。虽然只是话题，却可以看出火锅补偿性的品牌营销方向以及巨头瞄准火锅市场方向。
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根据天眼查APP信息显示，阿里于9月一口气申请了多个“盒马火锅”的商标，包含30类方便食品，而且类别涉及很广，包括方便食品、餐饮住宿、广告销售等。同时该公司于9月末申请注册闪骑侠、好壹点、零家小食纪，由此看来对盒马火锅的品牌营销彻底认真了。
目前，盒马已经上线了“盒马火锅”，根据每个城市地域差异，上线展示不同种类的火锅。打开盒马APP，搜索“盒马火锅”，可以看到胡椒猪肚鸡火锅、海南椰子鸡火锅、内蒙古泉水羊肉火锅等不同派系的火锅，消费者可以根据自己口味自选火锅底料。
其实，盒马火锅早在去年10月，就在全国20多个城市的盒马门店及APP上推出火锅产品了，只是尚未达到广泛的市场知名度。
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盒马鲜生特别懂用户需求，针对外卖的用户群体——年轻群体“懒”的特点，推出一键购买功能，如果自己不想搭配食材，还可以直接一键购买，或者采纳平台推荐的菜单套餐。
除了线上盒马APP，盒马鲜生的线下门店也上了各种火锅套餐，值得一提的是此盒马火锅不仅可以堂食，同样支持外送，满足不同消费需求。
大家都了解海底捞常年处于火锅行业的霸主地位，无论是供给链还是新零售，火锅的生态系统已十分成熟。但是，盒马火锅也是有好的营销策划活动方案应对，首先是外卖火锅业务的价格和便利优势。相对于海底捞等堂食类火锅，盒马火锅业务价格便宜很多，对于消费者来说，更加实惠。
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阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅曾公开表示“盒马的火锅，价格只是火锅店的一半。”而且外卖火锅体验便捷，也就是给到消费者更多的选择。用侯毅的话来讲“老百姓不仅能够在盒马吃到火锅，在家里也能方便吃到干净的、性价比高的火锅。”
盒马火锅初入市场之际，并未选择大众的川味火锅，而是推出了多款具有地域性特色的火锅产品，进行错位竞争。而且盒马鲜生更注重用户体验，比如为了能让羊蝎子火锅更贴近消费者的需求，盒马与月盛斋根据消费者喜好更改了包装规格、产品口味。
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其次，对于消费者而言，这种涮着吃的食用方式，食材的新鲜、卫生干净仍然是“王道”，这对平台提出更高效的配送效率。盒马主打食材生鲜的优势，贵州深山老林里的黄牛肉、正宗的海南文昌鸡、都是买手到产地采购的食材。而且24小时内冷链运送至门门，30分钟配送触达消费者，实现原产地到终端市场的高效链接。
再者，近几年的盒马在火锅外卖的上游及供应链沉淀了深厚的经验和实力。比如，今年盒马和内蒙古共建“盒马羊肉小镇”，号称是数字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。而这个小镇供应盒马的产品初期涉及20多个品种，都是专门的火锅食材。
如今，定义一个火锅品牌，已经不能单纯局限在产品力和线下，品牌力、创新力以及餐饮+零售+娱乐的多渠道运营结合，才是企业的竞争力。
对于盒马火锅，而且是起步不久，需要适当“洗牌”，坚持产品品质，还有最重要的是能够在“红海”市场中占据稳健的市场份额。以上就是关于盒马火锅的营销策划案例分析，有更多在共同讨论。
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