餐厅营销策划要成功，就必须要让产品说故事。王品台塑牛排西餐厅就是去创造客户需求不同活动整合，创新的营销策划手法成功为王品牛排再次打响品牌名声。但餐厅营销策划要想获得长久的成功，产品品牌的建立再造和创新相当重要。
对王品台塑牛排西餐厅营销策划案例分析，一个成功的品牌营销策划有四大阶段，在消费者心中建立知名度、偏好度、理解度，最后才产生购买力。品牌定位需要随时创新，但不能变调。品牌定位比创业还难。品牌再造是全方位品牌工程，品牌的拥有者必须同时强化产品力、提升销售力、打造形象力，缺一不可。
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以王品为例，品牌本身已有10年的历史，所以王品在检讨现有的客层结构、面临的问题以及业绩衰退的改进方式之后，在产品力方面创新菜色，同时在餐厅营销策划方面检讨服务和气氛、改进装潢、换餐具，更进一步针对王品的品牌形象推出营销策划方案。
1、王品餐厅营销策划案例类型
采取整合性的品牌营销策略，包括：品牌营销、创意营销、服务行销、关系营销、网络营销等。
2、营销对象
整体而言，其营销对象主要是针对一般消费大众，但是根据不同事业体的产品策略又有不同的目标群体。不过餐饮创业看似门槛低，实则学问大，在创业过程中，历经多次挫败的经验才成就今日王品餐饮品牌的枝开叶散。
这里要强调的是餐饮事业要想做得长久，还是要回到餐饮的本质，除了东西要好吃之外，服务也要讲究，营销手法则是附带的。
3、营销理念
王品餐厅营销策划所采取的是一种整合性的营销策略，由内而外，从内部营销推展至顾客满意度的追求，继续还要建立消费者的忠诚度，其整体营销策略的核心是消费者，并以消费者的意见作为企业追求进步的基础。透过4P的营销组合来对王品餐厅营销策划进行分析：
（1）产品策略
王品集团旗下的事业体很多，在产品、价格和服务方面都做了区隔。王品台塑牛排，以尊贵的服务为诉求，另外还有聚火锅和原烧烧烤，都是以符合大众一般口味的产品为经营焦点，而且一家店只经营一种产品，形成品牌经营策略。
（2）价格策略
（3）通路策略
采取直营连锁方式经营，王品集团的触角更伸及了大陆和美国等地。
（4）促销策略
以消费者为基础来考量，对会员的优惠措施。不打价格战，反而是在节日加赠小礼物。
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4、营销效果分析
要想达到市场去个的效果，领导者要懂得建立不一样的品牌形象，从过去守旧的形象转型成年轻化的新气象。王品餐厅营销策划的品牌再造策略，有以下几点值得借鉴：
（1）内部营销
一个企业要想转型，首先要有积极的企业文化，要从建立良好的文化做起。所以必须从内部营销做起。内部全体要了解消费者的需求，并将愿景与成员需求做一个结合，才能激励成员努力向前。
（2）品牌营销
做好市场区隔才能打造自我品牌，自己的特点就是与别人的区隔点，可以通过SWOT分析找出竞争优势。
（3）形象营销
形象是可以通过组织文化来创造的。比如王品台塑牛排特别塑造的是尊贵的形象，而陶板屋则是有礼的形象，塑造形象的同时也要考虑到本身的文化才行。
（4）感动营销
消费者是一个企业生存的基石，未来追求永续经营，也是要以消费者为依归。
（5）网络营销
王品餐厅营销策划除了例行的企业简介、菜单、营业据点、促销活动和顾客服务等，还多了类似讨论区的顾客反馈区，以及历年来各家媒体对王品报道的剪报。靠着用心的网络会员经营，口碑相传，一样打响品牌知名度。
利用网络广告、媒体报道、营销活动与文学等，使消费者更了解这个品牌，并提升偏好度，此外将自家活动携程消费者语言的邮件转寄作为宣传的“病毒式营销”，也是常见的网络营销运用方式。
（6）事件营销
达到广泛的报导、以及消费者的热烈参与就算成功。但事件可与当时的潮流、新闻做结合以达到更大效果。
（7）直效营销
是风险和成本比较低的营销方式，利用寄送产品店铺讯息、生日卡等，对消费者进行一对一的营销。在王品牛排，虽然直效营销的成功率仅约2%，但顾客拿着折价券到店面消费的金额平均占总体营业额的40%。可见只要产品服务够好、了解顾客心态，就能以适时调整商品与优惠的方式留住顾客。
（8）异业营销
利用策略结盟或开发合作的方式来建立新客户，不但可以增加曝光度，还可以吸引更多消费者知道并了解这个品牌，并因有优惠而来电消费。
（9）促销与包装
促销常常和其他的营销活动组合，也是常用的手法，但是促销期过了消费者有可能只在低价时才来，所以让非大部分促销期比较难做生意。而包装是很多人最容易忽略的东西，产品包装不只有包装的功能，美观精致的包装可以为产品加分，同时达到宣传效果。
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值得注意的是，餐厅营销策划所有的营销手法以及形象的建立，都要建立在良好的产品以及销售力上，否则产品质量没有办法满足消费者，或是当消费者想要购买的时候，因为销售通路不完善，没有办法顺利买到产品，这都会造成营销策划成果的败笔。宣传是为了打开知名度，但是知名度不等于消费者好感。
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