餐饮正在经历新一轮的变革：业态多元化、规模不断扩大、新消费群体崛起、营销策划经营成本猛增……餐饮品牌管理与营销如何做？挑战越大，餐饮界越要抱团，餐饮品牌全面管理公司的时代来临，团队协作的时代已经开启。此文根据中国目前餐饮业市场的调查，对乡村基餐饮品牌管理与营销分析，着重体现在中国现在这个餐饮业市场发展的方向。
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餐饮行业形势分析
我国快餐业市场发展迅速，不仅形成了高效经济圈，并且随着中国国际影响力的增强，相信中式快餐在国外也有很大的发展空间。打入国际市场，是中式快餐的发展必然趋势。
乡村基餐饮品牌管理与营销市场情况分析
乡村基的目标市场一块是上班族、学生、老年人以及生活质量要求比较高等的人群。去乡村基的消费者中，学生占23%份额，企业要把握好这样高份额的细分市场。
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乡村基餐饮品牌管理与营销的产品策略
产品是企业发展的硬件，是企业的灵魂。好的产品营销策划能让企业发展得更好。结合乡村基现状分析，乡村基在产品方面，套饭等是主打，以色香味刺激食欲，又以“快”赢得消费者青睐。乡村基的菜品基本以中式快餐为主，立足于川菜并引进消化了粤、川、苏、浙等菜品成就自己中西结合别具一格的菜品。这是乡村基的一大特色，应该要在保留住特色的基础上做一定的创新，以谋取更大的利润。
1、产品定位
“乡村基，您的膳食专家”
以米饭为主打，在一定程度上成就了乡村基的发展，因为迎合了南方人的饮食习惯。由此看来，东北方向是乡村基的一个发展方向，这就意味着要研发一些新产品，在定位上也要因地制宜，这样才能更好适应北方的饮食习惯。
2、产品质量
乡村基餐饮品牌管理与营销在质量方面包含了卫生、口味以及环保健康等。所以乡村基应该做的是保持好这些好的质量，同时在不好的上面进行改良。
3、产品品牌
建立品牌，可以是产品拥有一定的美誉度和知名度，从而在消费者心中树立起知名品牌的形象。
乡村基只在四川、重庆等一些南方地区的主城才有一定的知名度，就南方地区来说，乡村基也还没有做到家喻户晓。所以从扩大知名度的角度，南方家喻户晓和打入北方市场就是此次品牌营销策划的目的。
4、产品包装
对于乡村基这类快餐的包装分为两种：店里食用的碗筷包装和打包的包装。两者都必须做到干净卫生。同时在门店食用的碗筷也要注意消毒和精致，因为精致的碗筷能让消费者产生食欲，让食用的人心情更好，看到的人也产生想吃的欲望。同时打包的包装也要注意干净、好看、牢固等问题，真能让消费者放心食用，同时又有食欲。
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营销策划作为市场营销的重要组成部分，可以有效提高企业的市场占有率，提升企业的竞争率。总而言之，乡村基餐饮品牌管理与营销需要正确把握目标市场现状，寻找机会。营销战略定位优化经营方式，以过硬的服务水平以及优秀的人才组织能力和企业的文化品牌创新精神，才能发挥我国餐饮业自身的优点和特点，扬长避短，从而缩短与国内外先进连锁企业的实力差距，进而为我国的连锁企业在世界树立品牌优势。
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