知味观是一家专业从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的传统糕点、速冻点心、真空包装杭州名菜等食品。作为一家百年老店，知味观营销策划始终坚持老字号品牌企业传统，秉承着“欲知我味，观料便知”的创业之本。但随着更多新起食品品牌的分割市场以及互联网消费习惯的兴起，知味观开始重视线上店铺的营销策划。
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对知味观营销策划分析不难发现，以往虽然也有线上店铺，但更多的是作为线下实体店的辅助渠道，如今是做大线上旗舰店的营销策划。
知味观营销策划1：老字号不一定要走老渠道
知味观的天猫旗舰店已经上线11年，此前因为当时很大的一块市场都集中在线下，并且缺乏线上运营方面的经验，所以一直只作为线下实体店铺的辅助销售渠道存在。
然而在前几年，让知味观陷入对于未来规划的思考的诱因是因为，当时正值中央发布落实八项规定，与同行业其他老字号品牌一样，原本支撑品牌中高端餐饮的很大一部分消费在短时间全部“蒸发”。所以知味观开始前往全国各地考察，主要考察对象为同行业的其他老字号品牌的运营方式。
其实老字号也可以开辟线上市场，跳脱传统的销售方式，甚至可以将线上旗舰店发展成销售的主要根据地。所以知味观营销策划基于老字号固有的一些特性，组织专门的运营团队加入天猫旗舰店。
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知味观转战线上营销策划有几个相对比较突出的难题：
（1）知味观品牌地域性强，其主营杭帮菜以及杭州特产，如果放置线上不知道会不会因为市场的突然放大而感觉“不适”；
（2）知味观的产品与其他新兴的食品品牌相比，价格偏高，对于追求高性价比的互联网消费人群来说可能不具备吸引力；
（3）淘宝等平台消费食品类目产品的特点主要是量大、价低，而这些特点就是因为目前新兴消费群体的消费习惯——不再追求特定品牌的产品，更多的是追求独特、个性化的消费产品。
这对于走传统工艺以及销售渠道的知味观来说，都是面临着的挑战。
知味观营销策划2：细分市场老字号也玩跨界营销
互联网的消费人群特性是既有事实。知味观天猫旗舰店的产品和线下实体店产品大致相同，但针对互联网消费者的习惯，也做了一些相应改变。如有一款绿豆糕，相比线下的产品包装，线上包装更适合更为年轻的消费者。
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同时知味观营销策划跨界合作电影《港囧》，推出港囧月饼，并于天猫平台首发，短时间便吸引一大批年轻消费者。之后有与动漫电影《天眼》合作，推出卡通形状绿豆糕，进一步攻陷更小年龄群体。
显然知味观的老字号特性以及品牌定位通过打通线上渠道的方式，能将原来就存在的知味观品牌消费者巩固住，同时开发出对品牌有消费需求的新客户。这在一定程度上就是用品牌去继续细分食品市场。
知味观营销策划3：加深消费者体验
鉴于年轻消费群体的“好玩”特性，知味观营销策划从微博到公众号，一直积极探索着与粉丝互动的渠道，除了分享美食，还在团体内推出“新品先尝”等活动。目的就是为了收集产品反馈意见，再交由工厂进行改进，最后大规模生产。这个做法更多地考虑到了消费者的感受。因为以前老字号的做法普遍就是我做出来产品，消费者只能被动地去接受，但现在的这种尝试让消费者更加有主动权。这也是老字号转战线上的一项重要工作。
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除了以上几点营销策划方式之外，知味观营销策划还根据“入驻特色中国”展开了一系列淘系营销活动，联手本地媒体多次举行线下活动，或是正在进行年货节，知味观营销策划就于淘宝聚划算达成合作，又或是提供产品或以提供产地的方式和箱费这展开互动，将线下营销策划落地进行一系列活动。
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