改革开放使人们的消费观念发生了重大变化，出现更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求。如今在我国30多个省市中，小吃美食正以前所未有的速度向全国拓展，充分展现出一个朝阳产业的强大生命力。沙县小吃营销策划以乡土菜味、价康物美、品种繁多、风味独特而闻名，历史悠久，符合现代人对美食的一贯追求。现在大江南北的大街小巷里，星罗棋布着无数沙县小吃。
 

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  沙县小吃不是连锁，但却有着全国连锁一样的统一店面形象，甚至有着统一的价格体系。站在品牌营销的专业角度上来看，沙县小吃营销策划的成功是有其必然性的。

 

 

  大多数中国民众因为自身消费能力以及生活习惯等原因，不会把肯德基、麦当劳当做早餐、工作餐，而只是把他们作为一个休闲时可选的就餐场所。反倒是沙县小吃这种以面条、米粉为主要产品的快餐店，而且一顿饭的价格一般也就在10元左右，把大量的民工、学生、普通上班族作为自己的主要目标消费群体。许多中式快餐店之所以成长缓慢，甚至走向失败，大都是与品牌定位不准有关。比如天津的狗不理包子。

 

 

  沙县小吃有丰富的就餐选择，并且每个品类都有多种口味选择，这样不会容易让消费者感到乏味，能持续地重复消费。此外这些品种的快餐加工简单，大大满足了现代人生活节奏快，早餐、工作餐需要缩短就餐过程的要求。
 

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  沙县小吃营销策划不是全国连锁，但却有着很强的品牌意识，大部分都有着统一的菜单和招牌设计。在当地政府的重视和正确的引导下，2004年，沙县小吃店核准使用"沙县小吃"注册商标，并开始积极推行沙县小吃经营标准化工作，培育沙县小吃标准示范店，对经营沙县小吃人员的素质、小吃经营店的标准，小吃品种质量标准，以及经营服务等方面都提出了具体要求。并积极引导经营业主按照沙县小吃经营标准要求进行整改提高，推进一批有一定基础的小吃经营店率先达到标准化经营。对未办理沙县小吃注册商标准用手续，又不按照经营规范标准经营的小吃店进行全面清理，责令停业营业，取消商标使用权。在沙县小吃比较多的城市，依托当地烹饪协会逐步组建在外行业管理组织，建立自我管理和自我约束机制。这些都帮助了沙县小吃营销策划提高品牌知名度和影响力。

 

 

  沙县小吃营销策划店面选址一般不会选择在繁华地区，而是在人流量比较集中的高校周围和一些小区。高校附近和小区附近，是沙县小吃目标客户最集中的地方，而且由于房租少节省了经营成本。
 

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  对于沙县小吃这种低端的连锁经营，要坚持自己的定位。低端定位正是这类快餐的优势，如果做好了才可以规避强大的竞争，树立起差异化，同时抓住了基数庞大的目标消费群体。沙县小吃营销策划坚持质量为本和菜品的不断创新，保持了持久的生命力和竞争力。但在现代化管理水平层面上，其实可以提高就餐环境的设计等方面的简单、低投入，同时必须有规范化的管理，改变人们低端店就不卫生、环境差的印象。